東京とヨーロッパ街歩き

TokyoとBelgiumでの日々の記録。0歳の娘を連れてはじめてのヨーロッパ暮らし。空港大好き。スタアラ空マイラー!

ベルギービールで煮込む伝統料理

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こんにちは!

ベルギーが世界に誇るベルギービール!
その中でも中世からの歴史を色濃く受け継ぐ、トラピスト会修道院で作られる『トラピストビール』。

このトラピストビールを使った、ベルギーの郷土料理『カルボナード』。
牛肉のビール煮込みです。

うちに集まって、お友だちとチャレンジしてみることに!ベルギー郷土料理クッキングです。
今回はちびっ子もいるので、シチュー風にしました。アルコールは飛ぶので子供でも大丈夫!

トラピストビールの中でも有名な『シメイビール』で作りました。

≪シメイビールは4種類≫

  • ルージュ
  • トリプル
  • ブルー
  • ドレー(レア!!)

最もポピュラーでアルコール度数の低い(と言っても7%)、ルージュを使いました。お料理に一番合います😄

このルージュ、ベルギー人は『レッド』と呼んでいます。レストランでもみんなレッドと注文していて、どうやら通称のようです。
ちなみにトリプルはホワイトと注文します。ラベルの色が白だからです。

4種類のうち、ドレー以外はスーパーで普通に買えますが、ドレーはレアアイテムでベルギーの地名シメイでしか飲めないとか。アルコール度数は10%を越えます!

ブルーも昔はクリスマス限定でしたが、大人気のため季節限定ではなくなりました。

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≪具材≫

  • 牛肉
  • たまねぎ
  • トマト煮缶
  • アスパラ
  • ニンジン
  • じゃがいも
  • セロリ

上記のスタンダードなトマトスープに生クリームとシメイビールを入れて煮込みます!
隠し味は『つぶつぶマスタード』!!入れすぎると酸っぱくなりすぎるので味見をしながら。

シメイビールを煮込むとびっくりするほどマイルドになり、味わい深くなりおいしかったです😍

簡単なのでおすすめです!!