こんにちは！
ベルギーが世界に誇るベルギービール！
その中でも中世からの歴史を色濃く受け継ぐ、トラピスト会修道院で作られる『トラピストビール』。
このトラピストビールを使った、ベルギーの郷土料理『カルボナード』。
牛肉のビール煮込みです。
うちに集まって、お友だちとチャレンジしてみることに！ベルギー郷土料理クッキングです。
今回はちびっ子もいるので、シチュー風にしました。アルコールは飛ぶので子供でも大丈夫！
トラピストビールの中でも有名な『シメイビール』で作りました。
≪シメイビールは4種類≫
- ルージュ
- トリプル
- ブルー
- ドレー(レア！！)
最もポピュラーでアルコール度数の低い(と言っても7%)、ルージュを使いました。お料理に一番合います😄
このルージュ、ベルギー人は『レッド』と呼んでいます。レストランでもみんなレッドと注文していて、どうやら通称のようです。
ちなみにトリプルはホワイトと注文します。ラベルの色が白だからです。
4種類のうち、ドレー以外はスーパーで普通に買えますが、ドレーはレアアイテムでベルギーの地名シメイでしか飲めないとか。アルコール度数は10%を越えます！
ブルーも昔はクリスマス限定でしたが、大人気のため季節限定ではなくなりました。
≪具材≫
- 牛肉
- たまねぎ
- トマト煮缶
- アスパラ
- ニンジン
- じゃがいも
- セロリ
上記のスタンダードなトマトスープに生クリームとシメイビールを入れて煮込みます！
隠し味は『つぶつぶマスタード』！！入れすぎると酸っぱくなりすぎるので味見をしながら。
シメイビールを煮込むとびっくりするほどマイルドになり、味わい深くなりおいしかったです😍
簡単なのでおすすめです！！
